Ingredientes
3 tazas de harina orgánica sin blanquear
2 tazas de azúcar de caña granulada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cáscaras de naranja finamente ralladas
1 taza de aceite de oliva Agrumato de naranja sanguina O limón (fusionado) de Vine & Grind (solo 1 taza en total)
2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido o jugo de limón
Azúcar en polvo para decorar
Direcciones
Precaliente el horno a 350 F.
En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande para mezclar, agregue el azúcar, el aceite agrumato de naranja o limón, el jugo de naranja o limón y los huevos. Bate a velocidad media hasta que esté espeso y cremoso, aproximadamente 3 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina y los ingredientes secos restantes.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tres adiciones batiendo entre adiciones hasta que no queden puntos secos.
Vierta la masa para galletas usando una manga pastelera provista de una masa en forma de estrella, repartiendo aproximadamente dos cucharaditas de masa por galleta, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Alternativamente, use dos cucharas para dejar caer la masa sobre la bandeja para hornear galletas. Hornear en el centro del horno durante 10 minutos.
Aumente el calor a 425 F y hornee por 2 minutos adicionales para ayudar a crear un exterior dorado. Retire las galletas a una rejilla para que se enfríen. Repita con el resto de la masa. Cuando esté completamente frío, espolvoree con azúcar en polvo.
Rinde alrededor de 48 galletas.